Imaginez-vous, il y a 200 à 250 millions d’années. Il n’y a pas de vignes. Et pour cause… La Bourgogne actuelle se trouve alors sous une mer chaude et peu profonde, une véritable « lagune tahitienne ». Durant les 170 millions d’années qui suivent, algues et coquillages s’agglutinent dans les sables. Réalisez maintenant un saut dans le temps et vous voilà il y a 30 millions d’années. Les Alpes se soulèvent et provoquent une onde de choc qui dessine plis, creux et bosses. Le fossé bressan s’effondre, dessinant ainsi le relief de la Côte et des Hautes Côtes, telles que vous les admirez aujourd’hui. Les nombreux mouvements géologiques de l’ère tertiaire ont ensuite permis aux hommes de composer une mosaïque de milliers de parcelles.

Le vin est par essence et par définition Produit de Terroir. Le principe même des Appellations françaises est enraciné dans l’extraordinaire diversité des régions et des Appellations d’Origine Protégée de France.

Le vignoble de Bourgogne donne naissance à de Grands vins à la renommée historique et internationale.

Si les plus célèbres Vins sont des Premiers et Grands Crus, vous découvrirez de très belles appellations Régionale ou Village qui feront voyager vos sens tout au long de ces deux journées exceptionnelles..

Corpeau

En 2017, les producteurs de l’appellation Régionale « Bourgogne », localisés dans les Côtes de Beaune et de Nuits, obtinrent la mention complémentaire «Bourgogne Côte d’Or », qui devient un Bourgogne avec Dénomination Géographique Complémentaire Intégrant ainsi une véritable localisation géographique. Cette dénomination est réservée aux vins tranquilles rouges et blancs produits à l’intérieur de 40 communes identifiées. Corpeau faisant partie du club des 40, ainsi tout naturellement les Bourgogne Chardonnay et Pinot Noir Corpelais se revendiquent “Bourgogne Côte d’Or”.

Les vins rouges de l’appellation Bourgogne Côte d’Or présentent une couleur rouge cerise, avec des reflets rubis profond. Le nez exprime des notes de cerise, cassis, mûre, avec des nuances de grenade et pivoine. La bouche montre de la souplesse et de la délicatesse, avec des tanins fins ainsi qu’une matière fruitée pulpeuse, élancée vers une finale fraîche et légère.

Les vins blancs de l’appellation Bourgogne Côte d’Or affichent une couleur or jaune pâle, avec des reflets jaune-vert argenté. Le nez évoque des notes de citron, poire, amande, fleurs d’acacia et aubépine, avec parfois des pointes d’anis, de pêche, de tilleul, de menthe et d’ananas. La bouche exprime une matière fruitée pulpeuse bien enrobée, devenant plus saline et citronnée en finale, avec des nuances de réglisse et de brioche.

Puligny-Montrachet 

Son voisin et ami d’en face, à juste quelques mètres de là, bénéficie de Sols et Sous-sols complètement différents grâce à l’aventure géologique commencée il y a 250 millions d’années (Cf ci-dessus). Sur une aire de 210,70 ha en blanc  (dont 98,13 ha en Premier Cru) et 0,76 ha en Rouge (dont 0,05 ha en Premier Cru) Puligny-Montrachet produit pas moins de 25 lieux dits en appellation Village, 17 Premiers Crus et 4 Grands Crus dont Le majestueux  “Montrachet”.

Chaque appellation est la véritable expression du Terroir. Les moines cisterciens avaient déjà fait la différence entre chaque parcelle. Il faudra attendre 1937 pour obtenir une classification officielle par l’INAO.

Premiers Crus (jaune) et Grands Crus (orange) sur Puligny-Montrachet

Appellation Village (en vert) sur Puligny-Montrachet

Blagny

En suivant du regard les courbes de la colline, on aperçoit un hameau appelé Blagny, administré par la commune de Puligny-Montrachet. Il est l’épicentre de l’aire parcellaire délimitée de l’AOP « Blagny ». Sur cette aire sont produits à la fois des vins blancs et des vins rouges. Mais l’ensemble des climats et des lieux-dits de Blagny sont répartis sur les communes de Puligny-Montrachet et Meursault. Lors de la Saint-Vincent Tournante 2021, c’est l’ensemble des 8 climats et 2 lieux-dits du hameau qui seront mis à l’honneur.

Le hameau de Blagny, est administré par la commune de Puligny-Montrachet. Il est l’épicentre de l’aire parcellaire délimitée de l’AOP « Blagny ». Sur cette aire sont produits à la fois des vins blancs et des vins rouges. Mais l’ensemble des climats et des lieux-dits de Blagny sont répartis sur les communes de Meursault et de Puligny-Montrachet.

Des spécificités d’appellation existent en fonction du cépage et de la localité … explications :

1-    Cas des vins blancs issus de chardonnay

• Sur la commune de Meursault, les premiers crus blanc revendiquent les climats :
  • « La Genelotte », « la pièce sous le bois », « les ravelles », « sous Blagny », « sous le dos d’âne »
  • ou « BLAGNY » (assemblage des climats ci-dessus ou non, voir ceci comme une mention transversale)

•  Sur la commune de Puligny-Montrachet, les premiers crus blanc revendiquent les climats :
  • « hameau de Blagny », « sous le puits », « sur ou sous la garenne »

Pour cette commune pas de notion de transversalité « Blagny », mais un climat propre « hameau de Blagny »

2-    Cas des vins rouge issus de pinot noir

• Pour les communes, Meursault et Puligny-Montrachet, les premiers crus rouge revendiquent l’AOP « BLAGNY » et déclinent les climats suivants :
  • « La Genelotte », « la pièce sous le bois », « sous Blagny », « sous le dos d’âne » « hameau de Blagny », « sous le puits », « sur ou sous la garenne »

3-    Cas des lieux-dits (pas de mention 1er cru)

• « Bois de Blagny » (sur Meursault) porte l’AOP « Meursault » blanc comme rouge
• « le Trézin » (sur Puligny) porte l’AOP « Puligny-Montrachet » en blanc et « Blagny » en rouge.

A savoir que la dénomination géographique complémentaire « côte de Beaune » peut être ajoutée pour la production de rouges issus de la totalité de l’aire parcellaire délimitée de l’AOP « Blagny ».